Queijos artesanais de SC ganham destaque nacional com apoio da Epagri e selo de qualidade
Santa Catarina já legalizou três queijos artesanais e soma 82 produtos com o Selo Arte, valorizando a produção familiar
O trabalho da Epagri junto aos produtores de queijos artesanais já resultou na legalização de três queijos artesanais catarinenses: o Queijo Artesanal Serrano, com Indicação Geográfica (IG) e Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ); o Kochkäse, típico da região de Blumenau; e o Queijo Diamante, de Major Gercino, que já possui o Selo Arte.
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Indicação Geográfica valoriza produtos regionais
A IG é uma certificação concedida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) que garante que o produto possui características únicas relacionadas à região em que é produzido. Em Santa Catarina, a IG Campos de Cima da Serra — Denominação de Origem — foi concedida ao Queijo Artesanal Serrano em 2020, beneficiando produtores de 18 municípios do estado e 16 do Rio Grande do Sul.
O Selo Arte, por sua vez, reconhece os produtos artesanais legalizados e inspecionados, permitindo a comercialização em todo o Brasil. Concedido pela Cidasc, o selo já identifica 82 queijos catarinenses. A Epagri oferece apoio técnico para que os produtores alcancem essa certificação.
Queijos artesanais catarinenses: tradição com inovação no campo
Somente em 2024, a Epagri atendeu 1,7 mil famílias na produção de queijos, promovendo capacitações e apoiando o processo de legalização. O objetivo, portanto, é aliar inovação à preservação das receitas e técnicas tradicionais.
Esse apoio também se estende à abertura de mercado. Em feiras e rodadas de negócios, produtores conseguem ampliar o alcance dos seus produtos. Um exemplo é o Concurso Estadual de Queijos Artesanais, promovido pela Epagri desde 2023, que premia e orienta produtores a melhorarem seus processos.
Case de sucesso em Nova Veneza
O produtor José Carlos Semprebom, de Nova Veneza, é um dos destaques da produção de queijo em SC. Com apoio da Epagri, sua queijaria conquistou o Selo Arte e uma medalha Super Ouro no concurso estadual. A produção, que faz parte da história da família, hoje alcança mil quilos de queijo por mês, com vendas por meio da cooperativa Coofanove.
A propriedade também é destino de turismo rural, onde visitantes têm contato direto com os queijos artesanais catarinenses. Desse modo, a produção de leite, com uso de pastagem orientada e homeopatia no rebanho, complementa o diferencial da marca.
Futuro promissor para os queijos artesanais catarinenses
A combinação entre tradição, inovação e apoio técnico colocam, por fim, os queijos artesanais de Santa Catarina em destaque. Com mais certificações sendo conquistadas, bem como, com a profissionalização das famílias rurais, o setor segue crescendo e mostrando que os sabores regionais têm cada vez mais espaço na vitrine do Brasil.
